Hopfen

Hopfen ist unerlässlich beim Bierbrauen. Die Blüten der weiblichen Hopfenpflanzen sind sehr aromatisch und haben zum Teil viele Bitterstoffe, die dem Bier seinen typischen Geschmack geben. Deswegen vermehren wir für Hobby-Bierbrauer und auch für den Hausgarten eine Auswahl an Hopfensorten, die vorwiegend aus der Hallertau stammen.

Beim Hopfen wird unterschieden zwischen Aromahopfen und Bitterhopfen. Die Aromasorten können fruchtige, erdige und zitrusähnliche Aromen ins Bier geben. Der Bitterhopfen erhöht den Alphasäuregehalt und ist auch für die Haltbarkeit des Bieres verantwortlich. Ein guter Brauer stellt seine Hopfenmischung aus verschiedenen Hopfensorten zusammen, um dem Bier seinen typischen Geschmack zu geben.

Hopfenpflanzen sind winterhart und können bis zu 6 m hoch werden. Zum Ranken brauchen sie eine Schnur oder einen Draht. Um einen Pfahl oder Baumstamm können sie nicht ranken. Nach meiner Erfahrung darf das Rankgerüst maximal 2 cm dick sein. Da Hopfen sehr wüchsig ist, braucht er eine gute Düngung und Wasserversorgung. Im Herbst nach der Blüte vertrocknen alle oberirdischen Teile und die Pflanze "zieht ein", um im zeitigen Frühjahr wieder von Neuem auszutreiben. Die jungen Triebe sind übrigens essbar.

Unsere Hopfensorten:

Aromahopfen

  • Humulus lupulus 'Hallertauer Aroma'
  • Humulus lupulus 'Hallertauer'
  • Humulus lupulus 'Hersbrucker Pure'
  • Humulus lupulus 'Hersbrucker'
  • Humulus lupulus 'Opal'
  • Humulus lupulus 'Saazer'
  • Humulus lupulus 'Smaragd'
  • Humulus lupulus 'Spalter Select'
  • Humulus lupulus 'Spalter Spalt'
  • Humulus lupulus 'Tettnanger'
  • Humulus lupulus 'Tradition'

Bitterhopfen

  • Humulus lupulus 'Hallertauer Bitter'
  • Humulus lupulus 'Magnum'
  • Humulus lupulus 'Perle'
  • Humulus lupulus 'Target'
  • Humulus lupulus 'Taurus'

Für den Hausgarten

  • Humulus lupulus 'Billbo'
  • Humulus lupulus 'Gimmli'
  • Humulus lupulus - wilder Hopfen

32.00 CHF im Topf, mehrjährige weibliche Pflanzen
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